Počakaj, te pijače so alkoholne?

V četrtek je Kirsten Chilstrom izVICEnapisal zanimiv članek o alkoholne lastnosti kombuče , tisti čudežni čajni napitek, za katerega nekateri trdijo (zdravo, Lindsay Lohan), vsebuje nešteto koristi za zdravje - med njimi morda tudi zdravilo proti alkoholizmu. A kot poudarja Chilstrom, kombucha ni toliko 'zdravilo', temveč nadomestek: nekatere sorte fermentiranega črnega čaja dejansko vsebujejo več kot 0,5 odstotka alkohola, pravna črta v pesku, ki jo je naložila uprava za hrano in zdravila, pa ločuje pijača iz ne-pijače.

lopov slepec

Leta 2010 Whole Foods in drugi prejšnji nosilci kombuče izdelek potegnili s svojih polic po razkritjih, da nekateri sevi izdelka skoraj šestkrat presegajo mejo 0,5 odstotka, nekatere vrste kombuče pa vsebujejo do tri odstotke alkohola. Za referenco steklenica Beck's Lite vsebuje samo 3,8 odstotka alkohola , Miller Genuine Draft 64 pa vsebuje še manj na 2,8 odstotka alkohola .

Glede na to, da se je kombucha že od nekdaj tržila kot brezalkoholna pijača, so bili kupci in prodajalci povsod nekoliko osupli, ko so ugotovili, da bi lahko od čaja dobili boljše brenčanje kot pivo.

Kombucha se proizvaja s fermentacijo in, kot pojasnjuje ABC News, glive kvasa in bakterije je dana nekaj tednov, da fermentira v sladkem čaju, kar daje rahlo alkoholni rezultat z izrazito kislim okusom. Ukusno. Nato čaju dodamo sok, da izravnamo njegov naravno manj privlačen okus.

Da bi ohranili zdravstvene koristi kombuče, jo proizvajalci pogosto ohranjajo nepasterizirano, in ko je noro surovo hrano preplavilo državo, lahko to celo prispeva k privlačnosti pijače. Na žalost surova kombuča še naprej fermentirati, razen če je v hladilniku , kar pomeni, da se lahko količine alkohola v sledovih, s katerimi se pijača začne, pomnožijo na veliko, veliko višje ravni.

Po incidentu leta 2010 so se proizvajalci Kombuche odločili, da bodo različne vrste svojih izdelkov tržili tako množici kot mlajšim kot tudi starejšim od 21 let nekaj sevov pijače ki vsebujejo manj kot 0,5 odstotka alkohola, drugi pa se podvojijo kot pivu podobni čaji.

Glede na to odkritje smo pomislili, da bi bilo vredno raziskati, katere druge nenamerno alkoholne pijače bi lahko uživali. Ker je standard za alkohol tako nizek, boste morda presenečeni nad tem, koliko pijače pijete nenamerno iz dneva v dan.

Kvass

Če ste gurman (ali pijača), je to ena pijača, ki zagotovo vstopi v ZDA s svojimi vhodna točka ni nihče drug kot Brooklyn v New Yorku . Kvass je že več kot tisoč let priljubljen med Rusi in prebivalci drugih vzhodnoevropskih držav. Okus kvasa iz rženega kruha, pese ali celo solate opisujeNew Yorkerkot mešanica jabolčnika, vina in soda . ' Prijavite se! Za nekatere je kvass alternativa Coca-Coli, vendar z eno izjemno izjemo - kvass vsebuje do 1 odstotek alkohola. In čeprav je to za Ruse morda v redu, bi imela ameriška FDA še nekaj težav s to različico koksa.

Kefir

Slabe novice, če ste ljubitelj pitnega jogurta - Kefir, a fermentirani mlečni izdelek , vsebuje tudi približno 1 odstotek alkohola, kar je nad zakonsko določeno mejo. Kefirjeva zrna, ki niso zrna, ampak v resnici mešanica kvasa in bakterij, se dodajo mleku ali vodi in soku, da nastane probiotična pijača. Kefir, znan po hitrem času fermentacije, je lahko pripravljen v samo 24 urah, čeprav mu omogoča daljše vrenje. poveča vsebnost alkohola .

Sokovi so postali slabi

Če poskušate sami izdelovati sokove doma, bodite opozorjeni, morda boste na koncu naredili nekaj domačega alkohola namesto čistilne polke. Navsezadnje večina alkoholov ni nič drugega kot fermentirano sadje. Poleg tega včasih ostane tekočina, ki ostane od kisanja zelenjave ohranja zaradi svojih probiotičnih lastnosti , vendar spet vsebuje le malo alkohola. Če dovolite nadaljnje vrenje, se bodo le še povečale njegove alkoholne lastnosti, zato bodite previdni!

Sladka krompirjeva muha

Obvezno za ta zahvalni dan. Kdo je vedel, da ima naša najljubša različica krompirja toliko različnih aplikacij ? Ista zgodba za tega fanta, če ga fermentirate, bo vseboval malo alkohola, verjetno približno in približno 1 odstotek. Muha sladkega krompirja ni dovolj razširjena, da bi jo lahko prenašala Whole Foods (še), če pa se kdaj ujame, je to lahko naslednja kombuča.

Slike: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)