Najboljša kuharska sezona 18: Tekmovalci, sodniki, lokacija in vse, kar morate vedeti

Bravovo nenavadno kuharsko tekmovanje se vrača s 15 novimi kuharji, ki se potegujejo za laskavi naziv najboljšega kuharja. Tako kot druge resničnostne TV oddaje, Vrhunski kuharSezona 18 bo videti nekoliko drugače iz preteklih sezon; medtem ko struktura oddaje ostaja enaka, je produkcija med snemanjem izvajala različne varnostne ukrepe COVID-19.

Kot vsi drugi smo se vsi veseli, da bi se vrnili na delo, je povedala voditeljica, sodnica in producentka Padma LakshmiRaznolikost. Toda želeli smo se prepričati, da lahko naredimo predstavo, da, da zaščitimo vse – a tudi ne zmanjšamo kakovosti oddaje, ki je je naše občinstvo vajeno.

Vrhunski kuharima izjemno veliko posadko, ki šteje približno 150 ljudi, zaradi česar so se oddelki morali razdeliti na ločene cone in delati ob različnih časih. Sodniki ob degustaciji jedi ne bodo več delili, tekmovalci pa bodo morali svoje žlice za degustacijo zavreči in uporabiti svoje posode za začimbe. Vsekakor delajo čistejše in veliko več umivajo roke, je povedala voditeljica oddaje Doneen Arquines. Za te stvari si moramo le vzeti čas.

Navsezadnje upajo, da bo ta oddaja vsem tem kuharjem pomagala, da se spet postavijo na noge. Potem ko so se med pandemijo trudili ohraniti svoja podjetja odprta, je izvršni direktor Bravo Matt Reichman dejalVrhunski kuharje način, da ti kuharji pridobijo svoje ime in si ponovno pridobijo občinstvo. In ko se - držim pesti - se vse na svetu obrne in se lahko spet postavijo in začnejo delovati, bodo uspevali, je dejal.

mravljinčenje v nožnici

Tukaj je vse ostalo, kar morate vedeti o sezoni.

Stephanie Diani/Bravo

Kje je biloVrhunski kuharSezona 18 posneta?

18. sezona je bila posneta septembra in oktobra 2020 v Portlandu v Oregonu. To je bilo mesto, v katerega smo si vedno želeli priti, ker je bila tu zelo živahna hrana, je dejal Lakshmi. Medtem ko so se za Portland odločili predvsem zaradi njegove pokrajine na prostem, so septembrski požari in nenehni protesti Black Lives Matter pomenili, da so nenehno spreminjali urnike in se odločali, ali bodo snemali v zaprtih prostorih ali na prostem.

Kar zadeva kraj, kjer so bivali, so vsi tekmovalci in posadka živeli v mehurčku v hotelu v Portlandu, ki ni imel drugih gostov. Vsi sodniki so ostali na ločenih Airbnbs.

TheVrhunski kuharsodniki

Padma Lakshmi, Tom Colicchio in Gail Simmons se vračajo med gostitelje 18. sezone. Da bi izpolnili varnostne ukrepe, so namesto da bi prileteli gostujoči sodniki, so ustvarili ocenjevalno komisijo vseh zvezd, sestavljeno iz nekdanjihVrhunski kuhartekmovalci, ki so postali slavni od šova. To vključuje kuharje, kot so Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi in Brooke Williamson.

Moram vam povedati, da je bilo tako zabavno in tak božji dar imeti te alumne z nami, je dejal Lakshmi. Sicer pa gre za iste tri osebe.

Vrhunski kuharTekmovalci 18. sezone

Shota Nakajima

Shota Nakajima, rojen na Japonskem in odraščal v Seattlu, je kuhar in lastnik Taku v Seattlu. Pri 18 letih se je za nekaj časa preselil v Osako na Japonskem, da bi se naučil o japonski kuhinji pri kuharju Yasuhiko Sakamoto z Michelinovo zvezdico. Tri leta zapored je bil polfinalist nagrade James Beard, njegov cilj pa je ustvariti dostopno japonsko udobno hrano.

Brittanny Anderson

Richmond, Virginia, rojena Brittanny Anderson je kuharica in solastnica štirih lokalov: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass in Black Lodge v Richmondu in Leni v Washingtonu, DC Po obiskovanju francoskega kulinaričnega inštituta v New Yorku je delala njena pot do sous-chefa pri Northern Spy Food Co. na Manhattnu. Leta 2014 je odprla Metzger pod nemškim vplivom, pozneje pa sodobno evropsko restavracijo, podjetje za distribucijo morskih sadežev, podjetje s kuriranimi siri ter kavarno in bar. Je dvakratna polfinalistka nagrade James Beard.

Nelson Nemec

Američan dominikanskega porekla, ki prihaja iz Washington Heightsa v New Yorku, Nelson German je glavni kuhar in lastnik alaMar Kitchen in Sobre Mesa Afro-Latino cocktail salona v Oaklandu. Izpopolnjeval se je na NY Art Institute in napredoval od kuharja do glavnega kuharja v newyorških restavracijah, kot sta Gramercy Park Hotel in Citarella. Ko sta se s svojo zaročenko preselila v območje zaliva San Francisco, je razvil ljubezen do kalifornijske kuhinje. Na njegovo hrano vplivajo njegove dominikanske in afriške korenine.

Roscoe Hall

Roscoe Hall je kuhar in umetnik, ki živi v Birminghamu v Alabami. Od pomivalnega stroja v majhni lokalni restavraciji je napredoval do kuharja v Chez Panisse, kjer je dve leti treniral pri Alice Waters. Naučil se je različnih kuhinj v restavracijah v St. Louisu in Portlandu, preden je delal pri kuharju Davidu Changu v baru Momofuku Saam v New Yorku. Kasneje je služil kot izvršni kuhar za BBQ Rodneyja Scotta v Birminghamu, zdaj pa je kulinarični direktor za Post Office Pies. Dela tudi na umetniški razstavi.

Avisharjevo pismo

Stephanie Diani/Bravo

gel vložki za visoke pete

Avishar Barua, rojen v Columbusu v Ohiu, staršem priseljencem iz Bangladeša, je izvršni kuhar in generalni direktor storitvenega bara v Columbusu. Po diplomi iz biologije in psihologije se je odločil nadaljevati svojo pravo strast do kuhanja. Obiskoval je kulinarično šolo, nato pa se je izobraževal pri Wylieju Dufresnu na WD~50 z Michelinovo zvezdico v New Yorku. Vrnil se je v Ohio, da bi odprl Service Bar za Middle West Spirits, lokalno destilarno zrna v steklo, kjer je od takrat pridobil nacionalno priznanje.

Chris Viaud

Chris Viaud je kuhar in lastnik Greenleaf in Culture, ki se nahajata v Milfordu v New Hampshiru. Po končani kulinarični šoli je delal v sodobni francoski restavraciji Deuxave, kjer se je učil od izvršnega kuharja Chrisa Coombsa,Vrhunski kuharalum Adrienne Mosier in kuharica Stefanie Bui. Pri 28 letih je odprl Greenleaf, leto pozneje pa Culture, pekarno, ki proizvaja obrtne kruhe, sendviče in peciva, hkrati pa podpira lokalne kmetije.

Byron Gomez

Byron Gomez, rojen v Kostariki, odraščal pa v New Yorku, je izvršni kuhar 7908 v Aspenu v Koloradu. Gomez nima formalne kulinarične izobrazbe, ampak se je prebil skozi kuhinje restavracij z Michelinovimi zvezdicami, kot so Café Boulud, Atera in Eleven Madison Park. Kasneje se je odločil, da se nastani v Aspenu, kjer uživa v sezonskih dejavnostih, kot so kolesarjenje, deskanje na snegu in deskanje.

usoda pri iskanju doryja

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi je kuhar in lastnik treh restavracij v Portlandu: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop in Feel Good. Kot najstnik je vajenil v stričevi restavraciji v Big Forku v Montani, nato pa je diplomiral iz kulinarike na univerzi Johnson & Wales. Nato je delal v New Yorku za Daniela Bouluda inVrhunski kuharglavni sodnik Tom Colicchio pri Colicchio & Sons. Svojo prvo restavracijo Stacked Sandwich Shop je odprl leta 2017; leta 2019 je odprl Mama Bird šest mesecev pred izbruhom pandemije. Leta 2017 je bil imenovan za kuharja leta Eater Portland.

Jamie Tran

Jamie Tran je kuhar in lastnik restavracije The Black Sheep v Las Vegasu, ki streže sproščeno sodobno vietnamsko ameriško hrano v dvignjenem okolju. Diplomirala je v državi San Francisco s poslovno diplomo, nato pa se je preselila v Las Vegas, da bi bila s krajšim delovnim časom kuharica pri Charlieju Palmerju Aureole. Sčasoma je postala izvršna šefinja kuhinje, pozneje pa jo je Daniel Boulud zaposlil za vlogo izvršnega kuharja v DB Brasserie. Po odprtju The Black Sheep jo je Eater Las Vegas počastil z kuharjem leta in restavracijo leta.

Sasha Grumman

Sasha Grumman je odšla na Francoski kulinarični inštitut v New Yorku in svoje zadnje tri mesece preživela na kulinarični šoli ALMA v Parmi v Italiji. Po uprizoritvi v Giuda Ballerino z Michelinovo zvezdico v Rimu je diplomirala in se preselila v San Francisco, da bi delala v restavraciji Delfina. Potem ko je kuhala za pomembne kuharje v San Franciscu, Los Angelesu in Austinu, je postala izvršna kuharica Rosalie Italian Soul. Med pandemijo je začela podjetje s focacci, za katero upa, da bo postala nacionalna.

Dawn Burrell

Dawn Burrell, olimpijka, ki je postala kuharica, je partnerica in izvršna kuharica Lucille's Hospitality Group v Teksasu. Po tekmovanju na poletnih olimpijskih igrah leta 2000 je Burrell obiskoval kulinarično šolo na The Art Institute of Houston. Nato je postala sous-chef v restavraciji Uchiko v Austinu. Nato je postala izvršna kuharica v sodobni restavraciji Southern Kulture in bila nominirana za nagrado James Beard za najboljšega kuharja: Texas leta 2020. Med pandemijo se je pridružila Lucille's Hospitality Group, da bi raziskala afro-azijsko kuhinjo.

Sara Hauman

Sara Hauman je glavna kuharica Soter Vineyards v Oregonu. Sara je pri 22 letih delala z Brandonom Jewom v Bar Agricole v San Franciscu, nato pa v slavni restavraciji Asador Etxebarri v Španiji leta 2013. Kmalu je postala glavna kuharica v Huxleyju v San Franciscu in bila uvrščena na Zagatov seznam 30 Under 30. Bila je tudi polfinalistka Jamesa Bearda za Rising Star Chef v letih 2016 in 2017.

Maria Mazon

Maria Mazon je izvršna kuharica in lastnica BOCA Tacos y Tequila v Tucsonu v Arizoni. Rojena v Tucsonu, odraščala pa v Sonori v Mehiki, ji je s svojim eksperimentalnim pristopom k klasični mehiški hrani prislužila lokalna in državna priznanja. Leta 2020 je postala polfinalistka nagrade James Beard za najboljšega kuharja v jugozahodni regiji. Ko ni v restavraciji, rada kuha za svojo ženo Lilly in njunega 12-letnega sina.

Gabe Erales

Gabe Erales se je rodil in odraščal v El Pasu v Teksasu. Pri 15 letih je začel delati v kuhinjah in končal kulinarično šolo v Le Cordon Bleu Austin. Navdušen nad mehiško kuhinjo, delal je za kuharje, kot so pokojni Miguel Ravago v The Fonda San Miguel, Rene Ortiz v La Condesa in Jesse Griffiths iz Dai Due. Pred kratkim je bil izvršni kuhar restavracije Comedor v središču Austina. Trenutno dela na novem konceptu restavracije, za katerega upa, da ga bo kmalu objavil.

Kiki Louya

Kiki Louya iz Detroita je kuhar, pisatelj, aktivist za hrano in svetovalec v restavracijah. Diplomirala je na Le Cordon Bleu in Univerzi v Michiganu ter predavala o hrani, kmetijstvu in podjetništvu študentom na Yaleu in Georgetownu.The New York Timeszaradi njene strasti do lokalnega kmetijstva, poštenega plačila in socialne pravičnosti jo je imenoval za eno od 16 črnih kuharjev, ki spreminjajo hrano v Ameriki. Bila je kuharica in lastnica pri Detroit's Folk & The Farmer's Hand, preden je odstopila marca 2020. Danes jo lahko najdemo, kako skrbi za svoj divji zelenjavni vrt skupaj z možem in dvema reševalnima pitbuloma.