Prisrčen nasvet Nadiye Hussain za preostanek zaprtja

V Pep Talk Bustle klepeta z znanimi osebnostmi o iskanju lahkotnosti v letu izgube. Ta teden se oglasiteThe Great British Bake Offzmagovalka Nadiya Hussain , katerega nova kuharska oddajaNadiya Bakesje trenutno na voljo na Netflixu.

Nadiya Hussain ne verjame v užitek krivde. Odvrača od tega pojma. Ne izgovarjajmo besede 'krivda' s hrano, pravi Bustle. Dovolj je ljudi, ki nas skušajo spraviti v slabo počutje, ker jemo tisto, v čemer uživamo, in to sovražim. Jem, kar želim jesti. Za nepoučene je to popoln uvod v njen kuharski pristop: zabaven, resen in ne glede na to, kako dekadenten,nikoliprežet s krivdo.

Od njenega leta 2015PeciteHussainov vzpon do slave je bil prelomen, zlasti kot vidno muslimanka barve barve. 36-letnik se je prebil rasizem , islamofobija, in spletno trolanje , običajno z nasmehom na obrazu in piškotom v roki.

Leta 2016 je bila imenovana za eno izmed Najvplivnejši ljudje Velike Britanije . Valižanska spletna stran jo je pohvalila, da je naredila več za Britanske muslimanke kot politiki in ravno prejšnji vikend,Skrbnikizjavila, da je naredila več za Vidljivost Bangladeša kot britanska bangladeška gospodarska in industrijska zbornica. Je celo spekla a rojstnodnevna torta za kraljico Anglije, tristopenjska mojstrovina pomarančne skute in pomarančne maslene smetane.

To poletje ona nova kuharska knjiga bo objavljen v zvezni državi, s poudarkom na tortah, tortih in sladkih pecivah – bonboni za oddih pred pandemijo. Ob prvi obletnici Zaklepanje zaradi COVID-19 v Združenem kraljestvu Hussain se z Bustlom pogovarja o njenem zadnjem letu, od pomanjkanja jajc do prenočevanja na vrtu.

Včasih ni bilo lahko najti sestavin, kot so jajca in moka. ... Ko jih nismo imeli, nismo pekli.

Je za vas prišlo kaj dobrega iz zapora?

Zame se ni bilo treba obleči in nositi, kar sem hotel. Ko si vržen v tako težko situacijo, mislim, da moraš poiskati luč v temi. Če imate doma otroke, morajo videti boj, vendar morajo videti tudi luč. Videti morajo, da si tudi ti v redu.

Kot pek in kuhar si predstavljam, da večino svojega dela opravljate doma. Kako je pandemija vplivala na vaše delo?

Včasih ni bilo lahko najti sestavin, kot so jajca in moka. Ko preizkušam recept, potrebujem dva ali trikrat večjo količino. Moram ga testirati znova in znova. Nisem imel posebnega dobavitelja [za] jajca ali moko. Ko jih nismo imeli, nismo pekli.

Katero sestavino ste najbolj pogrešali pomanjkanje hrane ?

Veste, brez jajc ne morete veliko. Imamo piščance, tako da smo imeli na začetku srečo in smo dobili veliko jajc. [Kasneje] je bil to proces racioniranja. Rekel sem [svojim otrokom]: Če želite jajca za zajtrk, ne morete jesti torte še dva dni. Morali smo resno razmisliti, kaj bomo kuhali in pekli.

Ste se kuhinje kdaj naveličali?

Vsak dan sem porabil za kuhanje, skoraj vsak obrok. Obstaja točka, ko je preveč. Bolje sem rekla svojemu možu: Pravzaprav ti poskrbiš za hrano. Ne zanima me, ali dobiš s seboj, ali [imamo] umešana jajca. meni je vseeno. nočem vedeti.

Kaj ste najraje kuhali v preteklem letu?

Moji otroci niso nikoli odkrito izrazili zanimanja za kuhanje Bangladeška kuhinja , a na samem začetku zapora bi vsak večer rekel: Kaj hočete za večerjo? In rekli bi, hočemo samo riž in curry. To je [moja družina] odraščala. Nekako so se preusmerili nazaj v kulinariko, ob kateri sem odraščal, ki je res posebna.

Zakaj misliš, da je tako?

Želijo izvedeti, kdo so in od kod so. Torej, to je stvar, ki smo jo skupaj kuhali, dobro tradicionalni piščančji curry . En otrok seseklja čebulo, drugi lupi česen, drugi dela ingver. Naredimo začimbe in naredimo prečiščeno maslo. Vse to počnemo skupaj. Bilo je neverjetno.

In ločeno, imate kakšne najljubše prigrizke?

Vrečka čipsa, čipsa z okusom Marmite. Naenkrat lahko pojem 12 paketov. In imam sladkobe. Obožujem žele sladkarije, [kot] Haribo, prekrite s sladkorjem. Okusne, kisle sladkarije. Ko pečem torto, imam običajno skledo pikantnih sladkarij, ki jih jem hkrati.

Pod vijolično in zlato glazuro je Hussain v rojstnodnevno torto spekel okuse pomaranče.WPA Pool/Getty Images Entertainment/Getty Images

Veliko ljudi je začelo izdelava kruha kot pandemični hobi. Ste si lani izbrali kakšen nov hobi?

Lotila sem se pletenja. To je nekaj, česar sem se vedno želel naučiti. Moja hči je rekla: Ali lahko pletemo najdaljši šal v zgodovini časa? Mislil sem, da, naredimo to.

Opravili smo obletnico zapora v mnogih državah in mislim, da ste rojstne dneve praznovali v zaprtih prostorih. Kakšen nasvet za praznovanje doma?

Moji fantje so najstniki, moja punčka pa je stara 10 let. So v letih, ko želijo iti ven s prijatelji, [česar] ne morejo. Mislil sem, da jih bo to res motilo, a fantje so uživali, ker jim ni bilo treba ničesar načrtovati. Naredila sem jim njihov najljubši zajtrk. Izbrati so morali, kaj smo imeli za večerjo. Naredil sem jim torto in naredili smo to, kar vedno počnemo, to je, da delimo torto s sosedi. Moja punčka naj bi prespala. Namesto tega smo si postavili šotor na vrtu in z njo prespali na vrtu. Lepo jih je bilo slišati, mami,toni tisto, kar želim.toleje tisto, kar želim. Zunanjega vpliva ni bilo. Šlo je samo zanje in to je bilo lepo.

Za kaj ste bili v tem letu najbolj hvaležni?

definicija darila belega slona

Moj dom. Vsi pravijo, da smo obtičali doma. Ponavljal sem, zataknil. Otrokom sem rekel, to moramo spremeniti. Nismo obtičali. Imamo čudovit dom. Vsi se lahko odpravite v svoje spalnice, ko potrebujete prostor. Vsi se lahko spet zberemo na sredini. Dobimo jesti, toplo nam je, imamo zavetje. Imamo srečo, imamovarnodoma.

Najbolj cenim, da imam varno mesto, nekje, kjer sem lahko s svojo družino v tej pandemiji.

In še zadnje vprašanje: Preteklo leto je bilo res težko. Katere besede nasveta imate za nekoga, ki ima trenutno težko?

Med to pandemijo, v mojih najnižjih trenutkih, mi daje upanje, da vem, da bo konec. V prepričanju, da bo konec. Čeprav nimam odgovorov, sem si dovolil verjeti, da bo konec. Sčasoma bom videl svojo družino, svoje sestre, nečake in nečakinje. To mi daje upanje.

Ta intervju je bil zaradi jasnosti urejen in strnjen.