Ali lahko pijete ostanke kave?

Ah, starodavno vprašanje: Ali je v redu piti ostanke kave? Večina običajnih posod za kavo je prevelika, da bi eno osebo neko jutro lahko popil sam, zato se bo zagotovo pojavila. Leslie Stephens iz Food52 se je spraševala, ali obstaja kakšno tveganje za boj ob 16. uri. padec z osmo uro zjutraj, zato je vzela eno za ekipo in nekaj Googlala. Izkazalo se je, da je odgovor bolj zapleten, kot smo si mislili, pri čemer je odvisen od dejavnikov, kot so starost kave in kaj ji je bilo dodano.

Potrudil sem se, da sem vse informacije, tako iz raziskovanja Stephensa, kot tudi svoje, destiliral v priročen vodnik po kdaj popiti ostanke kave - ker pa sem na splošno naklonjen kavi in ​​proti odpadkom, je moj kratek odgovor, da. V redu je, če pijete ostanke kave. Ampak hej, če ostanki niso tvoja stvar, je tudi varjenje novega lonca v redu, ker je splošno soglasje, da kava je dobra za vas - in v nekaterih primerih, več kot pijete, bolje (v razumni meri). Ena študija je celo pokazala, da je bilo žensk, ki so popile tri skodelice kave na dan, 19 odstotkov manj verjetno, da bo zbolel za rakom endometrija kot tisti, ki so pili pod skodelico.

Kdaj pa mora biti vir sveže kuhane skodelice antioksidativne moči kave , in kdaj bo osem ur star lonec? Tu je treba upoštevati nekaj dejavnikov.

1. Kaj natančno je v tej kavi?

Če ste že dodali mleko in kavo pustili na pultu, ne boste imeli sreče. Upajmo, da ste to že vedeli, ampak pitje mleka, ki je sedelo v hladilniku več kot dve uri nikoli ni dobra ideja - tudi če je pomešana s kavo.

2. Koliko je star ta lonec kave?

V življenju lonca kave sta dva mejnika. Eden se zgodi v starosti 30 minut, ko kava se ohladi in izgubi okus . Naslednja je po približno štirih urah, ko se olja pokvarijo in kava postane bolj kisla . Žal segrevanje kave v mikrovalovni pečici ne bo spremenilo teh poslabšanj okusa. Toda pitje kave, stare več ur, ni nevarno, četudi bi se lahko bariste zdrznili. Ne bi šel enodnevna kava vendar glede na potencial kopičenja plesni.

3. Ali imate dostop do mikrovalovne pečice?

Če boste tvegali, da boste skodelico kave reciklirali z mlekom, poskusite vsaj zmanjšati pomisleke glede varnosti tako, da jo mikrovalovno pečemo, kar ubije nekaj bakterij . Vendar ni popolna rešitev, zato raje pustite dve uri staro latte pri miru.

Vsekakor je odgovor na vprašanje o življenjski dobi vaše kave odvisen od tega, kje so vaše prioritete. Če zgolj iščete injekcijo kofeina, bo kava stara več ur, čeprav verjetno ne želite čakati več kot en dan - ali več kot dve uri, če gre za nehlajene mlečne izdelke. Če ste kavni snob in boste pili le najboljše zvarke, so vaše možnosti bolj omejene in bolje je, da skuhate nov lonec in ga spijete v prvih pol ure.