Tukaj je, kako jesti samo nepredelano hrano

Ko sem bil otrok, so bili moji starši izjemno strogo glede svojih prehranjevalnih navad . Sladkor je bil v moji hiši tako primanjkljaj, da sem v shrambo prikradel zadetke sirupa naravnost iz steklenice. Nočitev v prijateljskih hišah sem pričakoval ne le kot priložnost, da se igram resnice ali si upam, ampak tudi, da bom naslednje jutro dobil redko skledo Lucky Charms ali kakavovih listov. V šoli je bilo celo splošno znano, da je bel kruh pri meni prepovedan. Ko sem dobil vozniško dovoljenje, ni čudno, da so karamele Frappuccino postale vse pogost nakup.

Trajalo je nekaj let, toda kot odrasel človek sem spoznal, da se moji starši kaj lotijo. Bolj ko se učim o predelani hrani, bolj me zaskrbi, kaj zaužijem. Raziskave to kažejo kaj jemo, vpliva na vsak vidik našega zdravja , zato je vse težje zakopati glavo v pesek. Hrana, napolnjena s kemikalijami in dodatki, je bila z dobrim razlogom ogrožena.

Branje Nepredelano: Moje leto, v katerem prebiva mesto, je pridobilo pravo hrano avtorice Megan Kimble me je navdihnila, da sem sledila avtorjevi usmeritvi in ​​poskusila iz prehrane izločiti predelano hrano. Knjiga ne samo, da govori o koristih za zdravje, temveč tudi poudarja, kako ameriški prehrambeni sistem ne more zaščititi potrošnikov. Obstaja močna postopek proti predelani hrani , in to me je prepričalo poskusite jesti čistejše .

'Nepredelano: Moje leto, v katerem prebiva mesto, ko si pridobivam pravo hrano', avtor Megan Kimble Amazon 14,02 USDNakup na Amazon

Poskus

Moj načrt je bil, da grem dva tedna, ne da bi jedel predelano hrano. S pomočjo Kimblejeve knjige in spletnih raziskav sem se odločil, kaj točno bi to pomenilo zame. V bistvu sem mislil, da je v redu jesti vsako hrano, ki bi jo (ali kdo drug) lahko gojil, našel v naravi ali skuhal v kuhinji. Karkoli, za kar bi bil potreben kemik ali laboratorij, ni bilo.

Kako začeti

Moje nepredelano obdobje se je začelo v ponedeljek po četrtem juliju, zato sem šel ven z udarcem. Poleg tega, da sem na samem dopustu užival v okusni hrani z žara, sem si vikend privoščil vsaki predelani kaprici. Ko sem se zbudil na dan, ko sem začel, sem pridobil tri kilograme in želodec je bil po večerji v mehiški restavraciji prejšnjo noč še vedno nesrečen. (Krivim ogromno margarito.)

Tisti prvi dan se je nesramno prebudil: vedel sem kako iti nepredelano teoretično, vendar nisem dovolj premišljeval, kaj bi jedel dnevno. Zaradi moje nepripravljenosti mi je bilo treba malo stopiti; Prvih nekaj dni sem se prehranjeval z jajci, zelenjavo, kvinojo, rjavim rižem in oreščki.

Harry Styles novo dekle

Nakupovanje živil

Ko sem začel graditi inventar nepredelane hrane, sem se obrnil na tržnico in zadrugo za prehrano lokalnega kmeta. Nakupovanje je potekalo nekoliko počasneje kot običajno, ker sem veliko časa porabil za branje etiket. Ti seznami sestavin so mi bili v veliko pomoč pri ugotavljanju, kaj lahko in česa ne morem jesti. Kadarkoli sem zadel sestavino, ki je nisem poznal, sem izdelek vrnil na polico. To je pomenilo, da obstajajo živila, brez katerih moram (na primer paradižnikova omaka, žal), vendar me je spodbudil, da sem kupil veliko več pridelkov.

Nakup nepredelane hrane je bil dražji, vendar ne tako divje. V dvotedenskem preizkusu sem dnevno porabil približno 0,90 centa več kot v običajnem mesecu. Čeprav se to sčasoma vsekakor sešteva, trdim, da je bilo število napihnjeno, ker je bilo na začetku treba založiti osnovne sestavine. Če bi nadaljeval 30 dni, mislim, da bi se moji povprečni stroški zmanjšali. Pomembno je tudi omeniti, da je nekaj mojih obrokov nahranilo več ljudi in da so zagotovo obstajali načini, kako bi lahko bil bolj varčen - ker se nisem razmetaval s čajnimi latteji, sem se strinjal, da sem več porabil za lokalno pridelane gobe šitake .

Kuhanje

Čeprav uživam v kuhanju, običajno tega ne počnem toliko, kot bi moral. To se je spremenilo, ko sem jedla nepredelano, ker ni bilo veliko alternative. Hitro sem ugotovil, da moram najti nekaj receptov, ki bi mi ustrezali, in na srečo sem naletel na blog z imenom Vegan 8 . Recepti so bili zame rešilci, ker so bili že nepredelani ali pa so jih zlahka izdelali. To ne velja za veliko vegetarijanskih receptov; pogosto zahtevajo nadomestke tofuja ali mesa, ki so skoraj vedno predelani.

Kadar koli je bilo mogoče, sem delal velike serije, da sem pozneje lahko pojedel ostanke in minimiziral čas v kuhinji. Tudi kuhanje z drugimi se je dobro obneslo, ker je pomenilo več jedi, ne da bi vam bilo treba pripraviti vse.

Prehranjevanje

Kakor se je ponavljalo moje kuhanje na začetku, me je presenetilo, kako dober okus lahko ima preprost obrok. Medtem ko sem jedel nepredelano, sem uporabil veliko morske soli in mletega popra in bil presenečen nad tem, kaj lahko naredita ti dve sestavini. V preteklosti sem se običajno zavzemal za močne okuse, vendar sem ugotovil, da niso tako potrebni, kot sem mislil.

Bilo je veliko živil, ki se jim je bilo nepričakovano enostavno odreči. Seveda, dva tedna nitodolgo, vendar sem opazil, da je tam zunaj veliko dobrih nepredelanih nadomestkov. Izkazalo se je, da so mi denimo datlji omejili hrepenenje po sladkem, medtem ko bi običajno šel po čokoladi.

spite z balzamom v laseh

Brez predelane hrane sem ugotovil tudi, da sem manj prigrizal in da so mi prigrizki, ki sem jih na koncu porabil, koristili, na primer sadje, zelenjava ali oreški. Če se ozrem nazaj, se v dvotedenskem obdobju ne spomnim niti enega trenutka, ko bi jedel samo zato, da bi jedel; Jedla sem, ker sem bila lačna.

Fizični vpliv

Ko me je sestra vprašala, ali se med neobdelanim poskusom počutim kaj drugače, sem ji rekel, da sem. Še vedno nisem prepričan, kako bi to opisal, ampak počutil sem se bolje. Na splošno sem se počutil bolj zdravega in bolj energičnega, poleg tega pa sem imel manj bolečin v trebuhu, s čimer sem se ukvarjal že leta. Ne bom se pa pretvarjal, da je bilo vse sonce in mavrice. Prve dni očitno nisem jedel dovolj vlaknin. Dokler nisem zavestno povečal vnosa, je bil to vsekakor problem.

V dveh tednih sem na koncu izgubila težo. Trije kilogrami, ki sem jih pridobil, ko sem vanj stopil, so se stopili, kot tudi dodatna dva kilograma. To je bila najlažja teža, kar sem jih kdaj izgubila; Nisem zavestno poskušal tega storiti in nikoli nisem omejeval svojih porcij.

Družbeni vpliv

Dejstvo, da jem nepredelano, se je veliko pojavilo pri družini in prijateljih, zato sem se počutil kot v epizodiPortlandia. Tolikokrat sem uporabil besedne zveze 'organsko', 'nepredelano' in 'lokalno', da bi bil, če bi se odločil za pijačo in me spremljal naokoli, že dva tedna v smeti.

Z vsemi omejitvami prehranjevanja ni bilo enostavno najti nekje, kjer bi lahko jedli zunaj. Pravzaprav bi rekel, da mi je to uspelo enkrat in pol. Moj prvi poskus se je končal tako, da sem s prijateljem pojedel v prehrambeni zadrugi, potem ko mi je navdušeno lovil ekološki, nepredelani kruh in orehovo maslo. Okus je bil odličnega okusa in je bila zabavna pustolovščina, vendar je bila senca tipične večerje.

Premikanje naprej

Moj nepredelani eksperiment je hitro minil - do te mere, da sem si skoraj zaželel, da bi bil daljši. Kljub temu pa sem se v spomin na konec počutil, kot da bi resnično moral pasti z vagona, tako da sem zajel hrano s skrivnostnimi sestavinami. (Pojdi velik ali pojdi domov, kajne?)

Čudno je, da je bilo uživanje nezdrave hrane precej bedno. V samo dveh tednih se mi je zdelo, da so se brbončice ponovno umerile. Nenavadno so me prevzeli slani, aromatični čipsi, ki sem jih izbrala, nato pa z grozo spoznala, kako težko jih je kljub temu prenehati jesti. Vrnitev predelane hrane nazaj v mešanico me je nenadoma opomnila, kako je bilo biti boleče poln in kako enostavno se je prenajesti. Bil je odličen primer, kako je hrana zasnovana tako, da povzroča zasvojenost, in opomnik na enega od mnogih razlogov, zaradi katerih bi najprej želel ostati nepredelano.

Ne morem reči, da nikoli več ne bom jedel predelane hrane, vendar sem se zaradi svojih izkušenj odločil, da se bolj osredotočim na to, da jem manj. Mislil sem, da bi bilo najtežje kuhati tako pogosto, toda na koncu se je manj potrudil, kot sem pričakoval. Namesto tega so se mi najbolj zdele socialne omejitve; Pogrešala sem možnost, da bi šla na obroke s prijatelji in družino. Vendar tega ne vidim kot zavezo vse ali nič. Uživanje večinoma nepredelanega doma - čeprav občasno delam izjeme - se mi še vedno zdi napredek.