4 najboljše posode iz ogljikovega jekla po mnenju domačih kuharjev

Posode iz ogljikovega jekla so priljubljen med profesionalnimi in domačimi kuharji podobno, deloma zaradi njihove trpežne, lahke in visoko prevodna konstrukcija . Ko pa kupujete ponev iz ogljikovega jekla, ne pozabite na svoje kuharske želje. Navsezadnje, najboljša posoda iz ogljikovega jekla saj boste prave velikosti in boste imeli funkcije, ki jih boste morda potrebovali, kot so dvojni ročaji za prenos v pečico ali visoke stene za juhe in enolončnice.

kaj pomeni koza pri pošiljanju sporočil

Ko gre za iskanje popolne velikosti ali oblike ponve, razmislite, kaj in kako boste kuhali. Ponev iz ogljikovega jekla, ki meri med 10 in 12 palcev, je dovolj velika za pripravo več obrokov, globlje ponve in voki pa lahko pomagajo preprečiti škropljenje pri kuhanju z veliko olja ali omake.

Obstaja še nekaj drugih funkcij, na katere boste morda želeli biti pozorni. Medtem ko bodo posode iz ogljikovega jekla po redni uporabi razvile patino proti sprijemanju, se boste morda želeli odločiti za tisto, ki je predhodno začinjena, da bo vaše kuhanje veliko lažje. Kot smo že omenili, če nameravate uporabiti pekač v pečici, bodite pozorni tako na velikost pečice kot tudi na velikost posode, ki jo kupite. Nekatere ponve ali voki iz ogljikovega jekla imajo višje stene ali velike ročaje, zaradi česar so odlične za enolončnice ali juhe, vendar jih je težje prilegati v pečico. Če nameravate dobiti ponev, ki jo boste prenesli iz štedilnika v pečico, boste morda želeli poiskati tudi koristne funkcije, kot je zasnova z dvojnim ročajem, ki bo olajšala (in varneje) dvigovanje in premikanje.

Navsezadnje, najboljše posode iz ogljikovega jekla lahko zdrži v vaši kuhinji še leta. Tukaj je vodnik po najboljših, z vsemi kuharskimi projekti v mislih.

1. Na splošno najboljša posoda iz ogljikovega jekla

Matfer Bourgeat Black Steel 11-palčna okrogla ponev za cvrtje Amazon 50 $Glejte na Amazonu

• Razpoložljive velikosti: 8,625 palcev, 9,5 palcev, 10,25 palcev, 11 palcev, 11,875 palcev, 12,625 palcev, 14,125 palcev, 15,75 palcev, 17,75 palcev

Ponev iz ogljikovega jekla Matfer Bourgeat so izdelani v Franciji, na voljo so v široki paleti velikosti in so tudi a najljubši pri profesionalcih in uporabniki Amazona. Ta 11-palčna ponev je izdelana iz naravno neoprijemljivega črnega ogljikovega jekla, materiala, ki ne vsebuje kemikalij in toksinov, kot sta PFOA in PTFE. Ponev enakomerno porazdeli toploto po kuhalni površini in se odlikuje tako pri nežnem kuhanju kot pri pečenju ter se lahko uporablja na katerem koli viru toplote, vključno z indukcijo, kot tudi v pečici. Ena opomba o uporabi pečice: ta ponev ima rob, ki je visok približno 5 palcev (po mnenju recenzentov), ​​zato si oglejte prostor, ki ga imate v pečici (na tem seznamu so krajše posode, če ne želite tvegati). Dolg ročaj posode iz nerjavečega jekla je privarjen neposredno na ponev, tako da vam nikoli ne bo treba skrbeti za bakterije ali popuščanje vijakov ali zakovic, če ponev postavite skozi njene korake v vaši kuhinji.

Po mnenju enega recenzenta:'Zelo lepo, odlično kuha. Res je nelepljiv po začimbah in čiščenje je enostavno. Na to se bo treba navaditi. Zrezke odlično zapečemo in brez težav zaključimo s smetanovo omako. Ja, nekaj ti moram prinesti.'

2. Drugouvrščeni: vnaprej začinjena ponev

Lodge 12-palčna začinjena ponev iz ogljikovega jekla Amazon 45 $Glejte na Amazonu

• Razpoložljive velikosti: 8 palcev, 10 palcev, 12 palcev, 15 palcev

Lodge je morda najbolj znan po svoji liniji ikonične posode iz litega železa, vendar podjetje izdeluje tudi vrsto zelo cenjenih posod iz ogljikovega jekla, kot je ta 12-palčna ponev . Ponev je izdelana iz ogljikovega jekla 12-gauge za vrhunsko zadrževanje toplote (kalibracija je a merilo debeline jekla , in na splošno debelejša je ponev, boljše je zadrževanje toplote ). Ta ponev je tudi popolnoma začinjena, tako da lahko takoj začnete kuhati. Nizkoprofilni, 3,5-palčni rob Lodge je idealen za recepte, ki zahtevajo obračanje, kot so zrezki, palačinke, jajca ali pokrovače, saj lahko lopatice in drugi pripomočki zlahka zdrsnejo pod sestavine brez visokega roba. Glede na navedeno morda ni najboljša ponev, po kateri bi lahko posegali, ko pripravljate recepte z veliko sestavinami ali volumnom, kot so krompirček ali rižote. Ta ponev je varna tudi v pečici, zato je zelo vsestranska za vsak kuhinjski projekt.

Po mnenju enega recenzenta:»Obožujem svoje ponve iz litega železa, a če sem iskren, starejši ko postajam, težje se počutijo. Zato sem mislil, da bom dal priložnost ogljikovemu jeklu. Ker sem kuharski snob, sem imel svoje dvome, ker so te ponve veliko cenejše od drugih vrst. No, končni rezultat je: To je moja ponev. Uporabljam in uporabljam in uporabljam. Segreje se hitreje kot lito železo in je [izrazito] lažji. Lepo peče stvari in obožuje slanino in jajca.'

3. Najboljše za uporabo v pečici

De Buyer MINERAL B 12,6-palčna okrogla ponev za cvrtje iz ogljikovega jekla Amazon 79 $Glejte na Amazonu

• Razpoložljive velikosti: 7,9 palcev, 9,5 palcev, 10,2 palcev, 11 palcev, 12,6 palcev, 14,2 palcev

tole De Buyer ponev iz ogljikovega jekla meri nekaj več kot 12 palcev v premeru in ima dodaten pomožni ročaj, ki olajša in ergonomsko prenašanje v in iz pečice. Ta ponev je tudi dobra izbira za ljudi, ki radi pečejo na štedilniku in pripravljajo recepte v pečici ali želijo peči v ponvi iz ogljikovega jekla. To je tudi ena od možnosti nižjega profila na tem seznamu pri višini nekaj manj kot 2 palca, tako da se bo verjetno prilegalo kateri koli pečici. Začinjen je z naravnim čebeljim voskom, ki ne vsebuje PFOA in PTFE, ter zagotavlja neoprijemljivo kuhalno površino.

Po mnenju enega recenzenta:'Ta ponev živi na moji kuhalni plošči. Uporabljam ga večkrat na dan in kot so rekli mnogi drugi, postaja vedno boljši. Uporabljam ga vsak dan od leta 2014 in je na dnu še vedno popolnoma ravna. Ogljikovo jeklo je sanje za kuhanje, vendar zahteva drugačen režim nege.'

4. Najboljši Wok iz ogljikovega jekla

BK 12-palčni Wok iz črnega ogljikovega jekla Amazon 80 $Glejte na Amazonu

• Razpoložljive velikosti: 12 palcev; (Čeprav so na voljo ne-wok ponve iz ogljikovega jekla v različnih velikostih)

Če iščete zelo prevodno ponev za pripravo visokotemperaturnih receptov, kot so pomfri, pečeno meso ali celo naan, je vok odlična izbira. Ta 12-palčni wok iz ogljikovega jekla iz BK ima visoke, 4,1-palčne stranice, ki so nagnjene, da povečajo celotno kuhalno površino, poleg tega pa pomaga zadrževati omake in škropljenje iz receptov, s čimer ohranja vaš kuhalni prostor bolj urejen. Lahko ponev je enostavno dvigniti in manevrirati, tudi če je polna sestavin, dodatni ročaj za pomočnik pa zagotavlja varno mesto za oprijem ponve pri transportu ali stresanju med kuhanjem. BK je združljiv z vsemi kuhalnimi površinami, vključno z indukcijo.

Po mnenju enega recenzenta:'Všeč mi je! Nikoli nisem dobil ocvrtega krompirja, da bi bil tako okusen, tudi v mojih ponvah iz litega železa. Brez lepljenja. Komaj čakam, da poskusim zrezek, ribe in zelenjavo. Očiščeno je bilo enostavno.'