3 blogerji o hrani delijo svoje najljubše recepte za iftar, da poskusijo ta ramazan

Ta mesec so muslimani po vsem svetu opazovanje ramazana , najsvetejši mesec v islamskem luninem koledarju. To je duhovni čas v letu, ko se muslimani postijo od sončnega vzhoda do sončnega zahoda. Ta mesec je namenjen krepitvi našega odnosa z Bogom, našo vero in našo skupnostjo. Ramazan nas uči o disciplini, ko si prizadevamo delati dobra dela in narediti pozitivne spremembe v svojem življenju, z upanjem, da bomo tako nadaljevali, ko bo vsega konec. Poleg posta dajemo poudarek na molitvi, branju Korana, dajanju v dobrodelne namene in poglabljanju naših povezav z našo vero.

Pred sončnim vzhodom pojemo obrok, imenovan Suhr, ki nam pomaga pripraviti se na preostanek dneva posta. Ob sončnem zahodu se postimo z drugim obrokom, imenovanim iftar. V času, ko ni COVID-19, bi muslimani ta del dneva običajno preživeli z družino in prijatelji ter se zbrali, da bi obeležili konec dneva posta. Vendar, kot smo sprejeti še en ramazan sredi pandemije , bodo praznovanja drugo leto zapored izgledala nekoliko drugače. Muslimani bodo ta čas preživeli s tistimi v svojem gospodinjstvu ali morda celo sami .

Ne glede na to, kako praznujete, je verjetno, da iščete navdih ta ramazan, ko gre za kuhanje večernih kovin. S tem v mislih smo se pogovarjali s tremi priljubljenimi blogerji o hrani, da bi slišali o njihovih najljubših receptih za iftar. Med njimi imajo ti gurmani več kot 90.000 sledilcev na Instagramu in letos sodelujejo v Instagramovi kampanji #MonthofGood, ki ljudem omogoča, da raziskujejo, navdihujejo in izražajo dobro na spletu ves ramazan. V okviru kampanje so uporabnike spodbujali, da uporabljajo hashtag #MesecDober, da pokažejo prijaznost in jo plačajo naprej. Spodaj Anisa, Fizza in Asmah širijo prijaznost in delijo ljubezen skozi svojo ljubezen do dobre hrane.

Fizzah Sayed: Iraški Kubbay

Z dovoljenjem Fizzaha

1/2

Ramazan je tako poseben čas za vse muslimane, ne le zaradi duhovnih koristi, ki jih ta mesec ponuja, ampak tudi zaradi občutka skupnosti in enotnosti, ki ga lahko oblikujemo s hrano. Mislili bi, da je smisel posta v tem, da vse skupaj pozabimo na hrano, vendar je ravno nasprotno. Vzdrževanje jesti in pitja približno 19 ur na dan nam ponuja priložnost, da vadimo hvaležnost in razumemo, kako posebno je v resnici dejanje, ko se zberemo in jemo.

Med ramazanom lahko jemo le dvakrat na dan: enkrat v času suhorja, pred sončnim vzhodom in jutranjo molitvijo, in enkrat med iftarjem, po sončnem zahodu in večerni molitvi. To pomeni, da mora hrana, ki jo zaužijemo, vzpostaviti pravo ravnovesje med tem, da je polna hranil, a hkrati dovolj nezdrava, da se počuti kot okusna poslastica.

Eden mojih najljubših ramazanskih receptov mora biti mamin slavni iraški kubaj (izgovarja se 'kub-bae'). Če me kakšna jed spominja na otroštvo, je to ta. Kubaj je osnovna hrana Bližnjega vzhoda, zlasti v času ramazana. Vsebujejo začinjeno mleto meso s sultanami v notranjosti, prekrito z lepljivim rižem in ocvrto z drobtinami, zaradi česar je zunaj hrustljava, notranjost pa vlažna in sočna. Ker je to različica tega recepta moje babice, se mi zdi še toliko bolj poseben.

Oglejte si Fizzahov recept za iraški Kubbay tukaj .Za več receptov spremljajte Fizzah na Instagramu @thelondonhaloodie in na njenem blogu tukaj .

Anisa: Curry z maslom

Z dovoljenjem Anise

1/2

Piščanec z maslom je moj najljubši recept že leta. Spomnim se, da je kot otrok to delala moja babica. Ko sem jo obiskal, imam lepe spomine, takoj ko so se vhodna vrata odprla, mi je v nos udarila eksplozija začimbnih vonjav. Takoj sem vedel, da kuha mojo najljubšo! Odšel sem v kuhinjo, ko je lonec nežno vrel, ona je jed zaključila z velikodušnim koščkom masla, s posipom koriandra, tako dišečega in aromatičnega. In seveda ga zdaj delam za svoje otroke na približno enak način, kot je moja babica naredila zame.

privlači moško fantazijo

Ramazan je poseben mesec za muslimane in piščanec na maslu je popoln iftarski obrok, ki ga bo po dnevu posta oboževala in se ga veselila vsa družina. To je okusen, svilnato gladek curry, ki je aromatičen in ima čudovito barvo, ki izgleda tako vabljivo na kateri koli večerni mizi. Očarljiva in posebna jed, zaradi katere se počutite kot kraljevi, ko jo jeste. Zame je bolj kremast – in bolj maslen – tem bolje! Zaradi debeline je še bolj prizanesljiv, še posebej, če s kruhom naan zajamete kos piščanca v veliko kremastega curryja. Samo nebeško!

Preverite Anisin recept za piščanca z maslom tukaj .Za več receptov spremljajte Aniso na Instagramu @Anisagrams in Youtube @CookwithAnisa .

Asmah Sacha: sladica Gujrati Agar Agar

Z dovoljenjem Asmah

1/2

V mesecu ramadanu se muslimani vzdržijo hrane in pijače vsak dan, od zore do sončnega zahoda. Nato otvoritev vsakega posta praznujemo z iftarskim obrokom, poleg datljev in vode Zam Zam pa so mize po vsem svetu polne kulturnih jedi, ki so tolažilne in vznemirljive naenkrat. Občutek uživanja hladne vode, sladkega sadja in vroče juhe v družbi najdražjih, ko sonce zahaja za oknom, je neprimerljivo.

Pri dolgih postnih urah je vedno koristno, če so jedi, ki jih postrežemo, hitro pripravljene. Zato sem se za to poglobila v babičino knjigo receptov za tradicionalno indijsko sladico s sodobnim pridihom. To je definicija recepta za ramadan v moji hiši: noben ramazan ni minil, ne da bi se pojavila sladica 'Ghas' (t.j. agar agar ali porcelanska trava). Je barvita in narejena iz omare, najbolje pa jo postrežemo hladno. To pomeni, da je kot nalašč za iftarski obrok, saj je hiter, osvežujoč, sladek, lahek in seveda tako lep za postrežbo.

Oglejte si Asmahov recept za sladico Gujrati Agar Agar tukaj .Za več receptov spremljajte Asmah na Instagramu @ahalalfoodjourney .